Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver les courgettes et les peler. Coupez-les ensuite en petits morceaux uniformes, pour une cuisson homogène.
2Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Emincez les gousses d'ail et ajoutez-les à l'huile chaude. Laissez-les dorer légèrement.
3Incorporez les courgettes à la sauteuse et faites-les revenir à feu moyen, en les remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
4Ajoutez les herbes de Provence à votre convenance et mélangez bien. Réservez ensuite les courgettes hors du feu.
5Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
6Dans un saladier, mélangez la ricotta avec les œufs. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
7Incorporez les courgettes cuites à la préparation ricotta-œuf.
8Ajoutez la feta émiettée en petits morceaux et mélangez délicatement.
9Terminez en incorporant les pignons de pin. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
10Versez le mélange dans un moule à cake préalablement beurré ou répartissez-le dans des moules à muffins individuels.
11Enfournez le cake (ou les muffins) pendant 25 minutes. La pointe d'un couteau insérée dans le centre doit ressortir sèche, indiquant une cuisson complète.
12Laissez le cake (ou les muffins) refroidir légèrement avant de le déguster avec une salade verte, pour une entrée légère et savoureuse.
