Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2Pendant ce temps, nettoyez les légumes : lavez-les soigneusement puis retirez le pédoncule de l'aubergine, coupez les extrémités de la courgette, épépinez et pelez les poivrons, et pelez les carottes.
3Détaillez le poivron en fines lanières et passez tous les autres légumes à la mandoline, dans le sens de la longueur, avec une ouverture de 2/3 mm. Cela vous permettra d'obtenir de belles tranches régulières.
4Pour attendrir les carottes, blanchissez-les dans un grand volume d'eau bouillante pendant 4/5 minutes. Ce processus les rendra plus tendres à la cuisson.
5Coupez les lanières de courgette et d'aubergine en deux dans la longueur. Vous pouvez les ajuster à la taille que vous souhaitez, en fonction de l'épaisseur désirée pour votre tarte.
6Préparez le fond de tarte : garnissez votre moule à tarte préalablement beurré avec la pâte feuilletée et piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette. Cela évitera que la pâte ne gonfle de manière excessive pendant la cuisson.
7Badigeonnez la pâte de 2 cuillères à soupe de Moutarde Mi-Forte Amora. N'hésitez pas à la répartir uniformément sur toute la surface.
8Disposez les lanières de légumes en spirale en commençant au bord, côté peau des courgettes et des aubergines vers le haut. Vous pouvez alterner les couleurs pour un rendu visuel plus esthétique.
9Insérez les lanières de poivron entre deux 'strates' de courgette et d'aubergine, afin de créer un joli effet soleil.
10Préparez l'appareil à quiche : dans un bol, mélangez au fouet l'œuf, la crème et 1 cuillère à soupe de Moutarde Mi-Forte Amora. Salez et poivrez à votre convenance.
11Versez la préparation sur les légumes, en répartissant bien la garniture sur toute la tarte.
12Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, en surveillant la cuisson. La tarte est cuite lorsqu'elle est bien dorée et que l'appareil est figé.
13Laissez tiédir la tarte avant de la déguster. Elle peut se déguster chaude ou froide, selon vos préférences.
