Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1On commence par s'occuper des pommes : épluchez-les soigneusement, retirez le cœur et coupez-les en petits cubes réguliers.
2Dans une casserole, faites fondre les 3/4 du beurre à feu doux. Ajoutez ensuite les cubes de pommes et les épices de votre choix (cannelle, gingembre, muscade...). Mélangez délicatement et laissez compoter à couvert pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
3Pendant que les pommes compotent, préchauffez votre four à 180°C.
4Prenez vos feuilles de brick et badigeonnez-les légèrement de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Disposez-les ensuite délicatement dans un moule à tarte, en les faisant se chevaucher légèrement pour former un fond croustillant.
5Enfournez la tarte pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les bords des feuilles de brick soient dorés.
6Sortez la tarte du four et répartissez les pommes compotées sur le fond de tarte.
7Déposez ensuite de fines tranches de foie gras sur les pommes, en les espaçant de manière harmonieuse.
8Terminez en ajoutant une pincée de sel et quelques grains de poivre concassé sur le dessus de la tarte.
9Votre tarte aux pommes et foie gras caramélisée est prête ! Servez-la tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte pour une entrée légère et raffinée.
