Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Epluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en fins quartiers. Dans une poêle, faites fondre 30g de beurre et faites dorer les lamelles de pommes pendant 10 minutes à feu moyen. Assaisonnez avec 4 épices et mélangez bien. Réservez.
2Pelez et émincez les oignons finement. Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient blonds et légèrement translucides, environ 8 minutes. Mélangez régulièrement. Incorporez le persil ciselé, salez et poivrez à votre convenance. Réservez.
3Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre le reste du beurre dans une petite casserole à feu doux. Incisez légèrement la peau des boudins, retirez-la et coupez la chair en rondelles.
4Dépliez une feuille de brick et beurrez-la généreusement des deux côtés. Placez-la au fond d'un moule à manqué. Disposez ensuite 5 autres feuilles de brick beurrées en rosace autour de la première. Garnissez le fond de la composition avec les pommes, puis les oignons. Terminez par les rondelles de boudin.
5Rabattez les bords des feuilles de brick vers le centre pour former un chausson. Recouvrez le tout avec la dernière feuille de brick beurrée. Rentrez les bords à l'intérieur du moule pour une meilleure présentation. Enfournez le chausson pendant 20 à 25 minutes.
6Une fois cuit, démoulez délicatement le chausson et servez-le chaud, accompagné d'une salade verte par exemple.
