Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les poireaux sous l'eau courante. Retirez les premières couches un peu coriaces et émincez-les finement. Rincez-les à nouveau pour éliminer tout résidu de terre.
2Dans une sauteuse ou une casserole, faites fondre le beurre à feu doux sans le laisser colorer. Ajoutez les poireaux émincés et laissez-les cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
3Versez la crème fraîche liquide dans la sauteuse et mélangez bien. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
4Dans une poêle, faites revenir les lardons fumés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ajoutez-les ensuite à la fondue de poireaux et mélangez délicatement.
5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez la première pâte brisée et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
6Répartissez la fondue de poireaux et lardons sur le fond de tarte. Parsemez ensuite de gruyère râpé.
7Dans un ramequin, battez le jaune d'œuf avec un peu d'eau. Badigeonnez le bord de la première pâte brisée avec ce mélange. Recouvrez la tarte avec la deuxième pâte brisée, en la soudant bien aux bords. Piquez la seconde pâte et badigeonnez-la également de jaune d'œuf.
8Enfournez la tarte et laissez-la cuire pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
9Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la déguster. Accompagnez-la d'une salade verte pour un repas complet et savoureux.
