Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Munissez-vous d'un saladier et versez-y la farine. Ajoutez une pincée de sel et 100 g de beurre coupé en petits morceaux.
2Du bout des doigts, mélangez la farine et le beurre jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3Créez un puits au centre du mélange et versez-y 5 cl d'eau froide.
4Incorporez l'eau petit à petit en mélangeant jusqu'à former une boule de pâte homogène.
5Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réservez-la au frais pendant 30 minutes.
6Faites gonfler les abricots dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.
7Pendant ce temps, écrasez le reste du beurre à la fourchette.
8Ajoutez au beurre le sucre glace, les œufs, la poudre d'amandes et l'eau de fleur d'oranger.
9Mélangez le tout jusqu'à obtenir une crème homogène.
10Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
11Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte.
12Déposez les abricots égouttés sur le fond de la tarte.
13Versez la crème aux amandes sur les abricots et parsemez de pignons de pin.
14Enfournez la tarte pendant 35 minutes.
15Une fois cuite, laissez la tarte refroidir sur une grille avant de la déguster bien fraîche.
