Préparation30min
Cuisson23min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer votre pâte à tarte. Suivez votre recette habituelle ou une recette simple trouvée en ligne. Étalez-la ensuite en un rond régulier d'environ 24 cm de diamètre.
2Beurrez généreusement une plaque de cuisson et déposez délicatement votre pâte dessus. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette, en laissant une bordure non piquée d'environ 2 cm.
3Lavez, épluchez et évidez vos pommes. Coupez-les ensuite en petits cubes.
4Dans une poêle antiadhésive, faites fondre une noisette de beurre et faites revenir les cubes de pommes à feu moyen pendant environ 12 minutes, en remuant régulièrement.
5Une fois les pommes légèrement compotées, ajoutez un filet de Calvados (facultatif) et mélangez bien. Laissez refroidir légèrement.
6Répartissez les pommes compotées de manière uniforme sur le fond de tarte, en laissant le bord libre.
7Dans un petit bol, battez un jaune d'œuf et utilisez-en une partie pour dorer les bords de la tarte à l'aide d'un pinceau.
8Enfournez la tarte pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites fondre 50 g de beurre à feu doux dans une petite casserole. Ajoutez ensuite le miel et le jaune d'œuf restant. Mélangez bien.
9Une fois les 15 minutes de cuisson passées, sortez la tarte du four et versez le mélange beurre-miel-œuf sur la surface de la tarte. Enfournez à nouveau pour 8 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
10Laissez tiédir la tarte avant de la déguster.
