Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, commencez par pré-découper la pâte à la dimension de votre moule à manquer. Gardez à l'esprit que la pâte aura tendance à rétrécir à la cuisson, donc prévoyez un peu plus grand que nécessaire.
2Ensuite, étalez la pâte sur une plaque et enfournez-la à 180-200°C (thermostat 6-7) pendant environ 15 minutes. Surveillez la cuisson et retirez la pâte du four lorsque les bords commencent à brunir. Laissez-la ensuite refroidir complètement.
3Pendant ce temps, préparez les pêches. Coupez-les en morceaux (environ 16) et mettez-les dans une poêle avec 2 cuillères à soupe de sucre. Faites chauffer à feu doux et laissez cuire environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pêches soient tendres et légèrement caramélisées.
4Une fois les pêches cuites, répartissez-les dans le fond du moule à manqué et laissez-les refroidir.
5Maintenant, préparez la chantilly. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, 4 cuillères à soupe de sucre et les graines d'une gousse de vanille (fendez la gousse en deux et grattez l'intérieur pour récupérer les graines). Montez le tout en chantilly à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet.
6Étalez la chantilly sur les pêches dans le moule.
7Enfin, recouvrez la chantilly de la pâte sablée refroidie. Filmez le tout et placez un poids sur la pâte pour la maintenir en place. Réfrigérez pendant 2 à 3 heures.
8Juste avant de servir, démoulez la tarte dans un plat et savourez !
