Préparation20min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 10 minutes, puis égouttez-les et pelez-les. Ensuite, coupez les pommes de terre en fines rondelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
2Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à tarte afin que le gratin n'accroche pas à la cuisson.
3Répartissez la moitié des rondelles de pommes de terre dans le fond du plat beurré. Ajoutez ensuite une couche de brie coupé en lamelles. Terminez avec le reste des pommes de terre en les disposant de manière uniforme. Parsemez le tout d'échalote pelée et finement ciselée. N'oubliez pas de poivrer généreusement.
4Recouvrez le plat de papier d'aluminium et enfournez pendant 15 minutes. Cette étape permet de précuire les pommes de terre et de les rendre fondantes.
5Sortez le gratin du four et remplacez le papier d'aluminium par une pâte feuilletée. Rentrez délicatement les bords de la pâte à l'intérieur du moule. Dorez la surface du gratin avec le jaune d'œuf battu à l'aide d'un pinceau. Enfournez à nouveau pendant 10 minutes, le temps que la pâte soit bien dorée et croustillante.
6Une fois cuit, retournez délicatement le gratin sur un plat de service. Parsemez de persil fraîchement ciselé et servez immédiatement, bien chaud, pour profiter de toute sa saveur et de son fondant. Bon appétit !
