Préparation20min
Cuisson48min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre, puis rincez-les soigneusement. Coupez-les ensuite en gros cubes d'une taille homogène.
2Dans une grande poêle pouvant aller au four, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez les pommes de terre ainsi que l'oignon préalablement pelé et ciselé, et le brocoli émincé.
3Laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement afin d'éviter que les ingrédients ne collent au fond de la poêle. Le but est de faire revenir les ingrédients sans les colorer.
4Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
5Dans un bol, battez les œufs en omelette à la fourchette pendant quelques minutes. Salez, poivrez et ajoutez le piment d'Espelette. Incorporez ensuite les pommes de terre sautées.
6Chauffez un peu d'huile dans la poêle utilisée précédemment. Versez le mélange aux œufs et laissez cuire environ 3 minutes à feu moyen.
7Glissez ensuite la poêle dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 15 minutes.
8Pour terminer la cuisson, passez la tortilla sous le gril du four pendant 3 minutes afin de la faire dorer.
9Sortez la tortilla du four et faites-la glisser dans un plat de service. Parsemez de ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur.
10Servez la tortilla tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
