Préparation20min
Cuisson1h10
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les pommes de terre.
2Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire environ 30 minutes.
3Pendant ce temps, faites cuire la saucisse de Morteau dans une autre casserole d'eau froide. Laissez mijoter pendant 35 minutes à partir de l'ébullition.
4Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et pelez-les à chaud. Coupez-les ensuite en tranches régulières.
5Egouttez également la saucisse et coupez-la en tranches.
6Râpez le comté finement.
7Hachez le persil frais après avoir retiré les feuilles.
8Dans un bol, mélangez la crème liquide avec du sel, du poivre et le comté râpé.
9Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
10Beurrez et farinez un moule à tarte.
11Déposez la première pâte feuilletée au fond du moule.
12Réalisez une première couche avec les tranches de pommes de terre.
13Ajoutez ensuite une couche de tranches de saucisse de Morteau.
14Répétez les étapes 12 et 13 pour créer une seconde couche.
15Parsemez le persil haché sur la dernière couche de garniture.
16Versez la crème liquide sur l'ensemble de la préparation.
17Recouvrez le tout avec la seconde pâte feuilletée.
18Soudez les bords des deux pâtes en pinçant la pâte.
19Découpez une petite cheminée au centre de la tourte.
20Badigeonnez la surface de la tourte avec le jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
21Enfournez la tourte pendant 45 minutes à 180°C.
22Servez la tourte chaude, accompagnée d'une salade verte.
