Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le sur la température 180°C (thermostat 6).
2Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez votre première pâte feuilletée.
3Répartissez uniformément sur cette pâte les lanières de saumon fumé, la crème fraîche entière et parsemez d'aneth frais ciselé.
4À l'aide d'un pinceau alimentaire humidifié, mouillez les bords de la pâte feuilletée en laissant environ un centimètre libre sur le pourtour.
5Dans un bol, fouettez un jaune d'œuf avec un peu de lait pour obtenir une dorure.
6Déposez la deuxième pâte feuilletée sur la première, garniture face à garniture, et scellez les bords en appuyant légèrement avec vos doigts.
7À l'aide du pinceau, appliquez la dorure sur toute la surface de la pâte et parsemez de quelques graines de sésame.
8Positionnez un verre retourné au centre de la tarte. En utilisant un couteau pointu, découpez de larges bandes de pâte partant du verre jusqu'au bord, à la manière des rayons d'un soleil.
9Une fois toutes les bandes découpées, saisissez délicatement chacune d'elles et enroulez-les sur elles-mêmes dans le même sens, en les faisant tourner autour du verre central. Retirez ensuite le verre.
10Enfournez la tarte soleil et laissez cuire pendant 20 minutes environ. La pâte doit être bien gonflée et dorée.
11Dégustez la tarte soleil au saumon et à la crème fraîche aussitôt, accompagnée d'une salade verte pour plus de fraîcheur.
