Tarte tatin aux échalotes

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Pelez les échalotes et coupez-les en deux si elles sont très grosses.

3Dans un moule à manqué, faites fondre le beurre.

4Disposez les échalotes bien serrées dans le moule, puis ajoutez le sucre, le sel et le poivre.

5Faites cuire à feu vif sur la cuisinière pendant 10 à 15 minutes, sans retourner les échalotes. N'hésitez pas à secouer le moule de temps en temps pour éviter que la préparation n'accroche.

6Pendant que les échalotes caramélisent, étalez la pâte.

7Une fois les échalotes bien caramélisées, saupoudrez-les d'estragon.

8Recouvrez le tout de la pâte en l'enfonçant dans le moule à l'aide d'une spatule en bois.

9Enfournez la tatin pour 45 minutes.

10Une fois la cuisson terminée, sortez la tatin du four et retournez-la sur un plat de service plus grand que votre moule à manqué.

11Servez et dégustez sans attendre.

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