Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour que votre tarte cuise à la perfection.
2Munissez-vous de vos pommes et pelez-les soigneusement. Retirez délicatement le trognon puis coupez-les en jolis quartiers.
3Placez un moule à Tatin sur le feu. Versez-y 100 g de sucre en poudre que vous laisserez caraméliser à sec, sans ajouter d'eau.
4Lorsque le caramel commence à prendre une belle couleur blonde, ajoutez le jus de citron et mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
5Disposez les quartiers de pommes dans le moule, en veillant à ce que la partie bombée soit en contact avec le fond du moule.
6Saupoudrez les pommes du reste de sucre en poudre et parsemez de noisettes de beurre.
7Déroulez votre pâte feuilletée et recouvrez-en les pommes. Rentrez les bords de la pâte à l'intérieur du moule. Piquez la surface de la pâte avec une fourchette.
8Enfournez la tarte Tatin pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
9À la sortie du four, laissez reposer la tarte quelques minutes avant de la démouler délicatement.
