Tarte tomates-mozzarella

Étapes de réalisation

1Vous pouvez utiliser votre Thermomix en suivant votre recette habituelle, ou bien la réaliser à la main en mélangeant farine, beurre, eau et sel jusqu'à obtenir une boule homogène.

2Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné et foncez-en un moule à tarte.

3Piquez le fond de tarte avec une fourchette et recouvrez-le de papier sulfurisé.

4Pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson, déposez quelques haricots secs (ou des billes de cuisson) sur le papier sulfurisé.

5Enfournez la pâte à blanc pendant 5 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

6Coupez les tomates en rondelles et les boules de mozzarella en tranches.

7Lavez et ciselez quelques feuilles de basilic frais.

8Sortez la pâte du four et retirez le papier sulfurisé ainsi que les haricots.

9Disposez les rondelles de tomates sur le fond de tarte précuit en les faisant légèrement se chevaucher.

10Recouvrez ensuite de tranches de mozzarella, en les répartissant harmonieusement.

11Parsemez de feuilles de basilic ciselées.

12Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez à votre convenance.

13Enfournez à nouveau la tarte pendant 25 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

14Surveillez la cuisson : la pâte doit être dorée et la mozzarella légèrement fondue.

15Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster.

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