Tarte tomates-oignons

Étapes de réalisation

1Étalez la pâte brisée.

2Foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

3Piquez le fond à la fourchette.

4Recouvrez-le d'une feuille de papier sulfurisé.

5Eparpillez une poignée de grenailles de lestage ou de légumes secs sur le fond.

6Faites cuire 25 minutes à 210°C (th.7).

7À mi-cuisson, retirez la feuille de papier sulfurisé et les légumes secs.

8Pelez et émincez les oignons.

9Faites-les revenir 7 à 8 minutes à la poêle dans l'huile d'olive, sans les laisser colorer.

10Retirez les oignons de la poêle et remplacez-les par les tomates pelées et coupées en tranches.

11Faites revenir les tomates 3 minutes à feu vif, en les retournant à mi-cuisson.

12Salez et poivrez les tomates.

13Disposez les tomates et les oignons sur le fond de tarte précuit.

14Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

15Parsemez d'emmental râpé et de coriandre.

16Servez la tarte tiède ou froide.

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