Tartelettes à la crème d'orange

Étapes de réalisation

1Allumez votre four à 210°C (thermostat 7).

2Prenez 4 moules à tartelettes et garnissez-les de pâte brisée. Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette.

3Recouvrez chaque fond de tarte d'un morceau de papier sulfurisé et remplissez-les de légumes secs (haricots, lentilles...).

4Enfournez les tartelettes pour une cuisson à blanc de 8 minutes.

5Pendant ce temps, dans une casserole, faites bouillir le lait.

6Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre.

7Incorporez la farine au mélange œufs-sucre et délayez le tout avec le lait bouillant.

8Reversez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux en fouettant sans cesse jusqu'à ébullition.

9Hors du feu, ajoutez le zeste d'orange râpé et le jus d'une orange.

10Répartissez la crème obtenue dans les fonds de tartelettes cuits.

11Déposez une belle tranche d'orange sur chaque tartelette.

12Enfournez de nouveau les tartelettes pour une cuisson de 20 minutes à 180°C (thermostat 6).

13Servez les tartelettes tièdes et régalez-vous !

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