Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 210°C (thermostat 7).
2Sortez votre pâte feuilletée du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
3Découpez 8 cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce, d'un verre ou d'un couteau.
4Disposez chaque cercle de pâte dans un moule à tartelettes en forme de barquette et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
5Coupez la mozzarella et les olives en petits morceaux et répartissez-les dans les fonds de tartelettes.
6Dans un bol, battez les œufs avec la crème et le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7Versez le mélange d'œufs sur la mozzarella et les olives dans chaque barquette.
8Enfournez les feuilletés pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9Pendant la cuisson des feuilletés, pelez et hachez finement l'échalote.
10Rincez et essorez soigneusement la mâche.
11Nettoyez et émincez les champignons. Arrosez-les immédiatement du jus d'un demi-citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
12Dans un saladier, mélangez le jus du demi-citron restant, la moutarde et une pincée de sel.
13Délayez la vinaigrette avec de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture homogène. Poivrez à votre goût.
14Incorporez l'échalote hachée à la vinaigrette.
15Ajoutez la mâche et les champignons émincés au saladier et mélangez délicatement pour les enrober de vinaigrette.
16Ciselez la ciboulette et parsemez-la sur la salade.
17Sortez les feuilletés du four et laissez-les tiédir quelques minutes.
18Servez les feuilletés chauds accompagnés de la salade de mâche et de champignons.
