Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par préchauffer notre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, on déroule notre pâte et on tapisse des petits moules à tartelettes avec. On n'oublie pas de piquer le fond des tartelettes avec une fourchette pour éviter qu'elles ne gonflent trop à la cuisson. On recouvre ensuite chaque fond de papier cuisson et on place des billes de cuisson (ou à défaut, d'autres légumes secs) par-dessus pour lester la pâte. Enfourner pour 10 min. Passé ce délai, retirer les billes de cuisson et le papier sulfurisé et laisser dorer les fonds de tartelettes 5 min supplémentaires environ.
2En attendant, on se dédie au chou romanesco. Après l'avoir rincé minutieusement, faites-le cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
3Pendant que le chou cuit, on prépare la sauce pour accompagner nos tartines. Dans un bol, mélangez la crème avec le fromage blanc, l'huile d'olive et la ciboulette finement ciselée. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
4Le moment du dressage est arrivé. Une fois les fonds de tartelettes refroidis, versez un peu de la sauce à la ciboulette au fond de chacun. Répartissez ensuite harmonieusement le chou romanesco cuit par-dessus, en formant un petit dôme sur chaque portion.
5Et voilà, vos tartines gourmandes au chou romanesco et au fromage blanc sont prêtes à être dégustées ! On peut y ajouter si on le souhaite une pincée de piment d'Espelette pour rehausser les saveurs, ou quelques feuilles de persil frais pour plus de fraîcheur.
6A vous de déguster cette recette simple et savoureuse, sans trop en mettre à côté
