Tartelettes au raisin et à la crème d'amandes

Étapes de réalisation

1Graissez 4 moules à tartelettes avec du beurre.

2Étalez la pâte brisée et découpez 4 disques de la taille des moules.

3Garnissez les moules de pâte et appuyez légèrement sur les bords pour les fixer.

4Placez les moules garnis au frais pendant que vous préparez la garniture.

5Lavez soigneusement les grains de raisin et séchez-les.

6Détachez les grains de la grappe.

7Râpez le zeste de l'orange et pressez-la pour en extraire le jus.

8Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le zeste d'orange, la cassonade et le sucre vanillé.

9Battez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et blanchisse.

10Incorporez le jus d'orange, le beurre fondu et la poudre d'amandes. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une consistance homogène.

11Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

12Répartissez les grains de raisin uniformément sur les fonds de tartelettes garnis de pâte.

13Versez la préparation aux œufs sur les raisins et répartissez-la harmonieusement.

14Enfournez les tartelettes pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et légèrement gonflée.

15Sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir sur une grille.

16Saupoudrez les tartelettes de sucre glace avant de les déguster.

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