Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mettre vos pommes de terre en tenue légère : lavez-les et épluchez-les. Ensuite, faites-les cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2Pendant ce temps, mettez vos oignons à la fête : faites-les revenir dans une poêle avec le vin blanc jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ensuite, augmentez le feu et ajoutez-y 2 cuillères à soupe de miel pour les caraméliser légèrement.
3Le Reblochon, star de notre recette, mérite une coupe royale : découpez-le en fines lamelles pour qu'il fonde délicatement dans vos feuilletés.
4Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7) en chaleur tournante pour que vos feuilletés soient bien croustillants.
5Prenez 2 feuilles de brick et humidifiez-les légèrement pour les rendre plus souples et faciles à plier.
6Au centre de chaque feuille, déposez quelques rondelles de pommes de terre cuites.
7Ajoutez ensuite une couche d'oignons caramélisés, quelques lardons dorés, 2 cuillères à café de crème fraîche épaisse légère et enfin, plusieurs lamelles de Reblochon.
8Repliez vos feuilles de brick en carré ou en triangle, selon votre préférence.
9Faites fondre un peu de beurre et badigeonnez vos feuilletés à l'aide d'un pinceau pour leur donner une belle couleur dorée.
10Enfournez vos feuilletés pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés.
