Préparation15min
Cuisson1h25
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pelez soigneusement les échalotes en veillant à ne pas les abîmer. Conservez-les entières.
2Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
3Ajoutez les échalotes et laissez-les revenir 5 minutes, en les retournant régulièrement.
4Poudrez les échalotes de cassonade, de thym émietté et de vinaigre balsamique.
5Salez, poivrez et mélangez bien.
6Continuez la cuisson 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
7Ajoutez un verre d'eau, couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feu très doux pendant 1 heure.
8Pendant que les échalotes cuisent, découpez 4 disques de pâte à la taille de vos moules à manqué ou à tarte individuels. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour obtenir des formes régulières.
9Une fois les échalotes confites, répartissez-les équitablement dans les 4 moules. N'oubliez pas d'ajouter le jus de cuisson.
10Déposez un disque de pâte sur chaque moule en le centrant bien.
11Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).
12Enfournez les tartelettes et laissez cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
13Une fois la cuisson terminée, sortez les tartelettes du four et laissez-les tiédir quelques minutes.
14Retournez délicatement chaque tartelette sur une assiette. La pâte se retrouvera en dessous, et les échalotes confites seront visibles sur le dessus.
15Servez immédiatement, et savourez ces délicieuses tartelettes aux échalotes confites.
