Tartelettes aux fraises et à la rhubarbe

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Prenez votre pâte sablée et étalez-la soigneusement. Garnissez ensuite 4 moules à tartelettes avec cette pâte.

3Piquez le fond de chaque tartelette avec une fourchette. Puis, recouvrez-les de papier cuisson et placez des poids de cuisson (haricots secs, par exemple) par-dessus.

4Enfournez vos tartelettes pour 10 minutes.

5Retirez le papier cuisson et les poids, et poursuivez la cuisson environ 10 minutes de plus, jusqu'à ce que les fonds de tarte soient dorés.

6Laissez refroidir les fonds de tartelette avant de passer à la garniture.

7Pendant ce temps, lavez les tiges de rhubarbe, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole avec le sucre. Laissez mariner pendant 1 heure.

8Après une heure de macération, faites cuire doucement la rhubarbe pendant 15 minutes.

9Ajoutez les fraises, nettoyées et équeutées, à la casserole et poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir une compote onctueuse.

10Garnissez les fonds de tartelette refroidis avec la compote de rhubarbe et fraises.

11Placez vos tartelettes au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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