Tartelettes aux framboises et chocolat blanc

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 180°C (Thermostat 6).

2Découper la pâte à tarte à la dimension des moules à tartelettes à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Graisser et fariner les moules.

3Déposer la pâte dans les moules et la piquer à l'aide d'une fourchette pour éviter la formation de bulles d'air. Cuire au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées.

4Pendant ce temps, écraser les framboises à l'aide d'une fourchette et les mélanger au sucre dans une casserole. Faire mijoter les framboises à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement réduites.

5Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

6Fouetter 20 cl de crème liquide froide en chantilly. Incorporer les 5 cl restants au chocolat blanc.

7Mélanger délicatement la crème fouettée au chocolat fondu.

8Garnir les tartelettes refroidies avec les framboises écrasées, puis recouvrir du mélange chocolat blanc/crème liquide.

9Réserver au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que la garniture se fige.

10Décorez avec des framboises fraîches si vous le souhaitez.

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