Préparation15min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Choisissez de belles mandarines bien juteuses. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez délicatement la peau de chaque mandarine en veillant à ne pas laisser de peau blanche. Une fois pelées, coupez les mandarines en deux et retirez délicatement les pépins. Avec un couteau pointu, séparez les quartiers de chaque mandarine et réservez-les dans un bol.
2Munissez-vous d'un couteau bien aiguisé et découpez les poires en petits dés de la taille d'un grain de riz. Faites de même avec les quartiers de mandarines réservés précédemment. Vous obtenez ainsi une brunoise de fruits frais et acidulés.
3Dans un saladier, mélangez délicatement la brunoise de fruits avec une gousse de vanille fendue et grattée. Vous pouvez ajouter un peu de sucre selon votre goût et laisser le tout mariner pendant environ 30 minutes au réfrigérateur.
4Récupérez les coques des mandarines que vous avez préalablement mises de côté. Garnissez chaque coque avec la brunoise de fruits marinés. Pour la touche finale, découpez les pommes en fins bâtonnets et disposez-les harmonieusement sur les mandarines garnies.
5Placez les mandarines givrées sur un plat de service, une assiette ou une verrine selon votre préférence. Ce dessert rafraîchissant se déguste idéalement frais, pour une explosion de saveurs en bouche.
