Tartelettes aux poireaux et roquefort

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).

2Pendant que le four chauffe, lavez et émincez finement vos poireaux.

3Dans une poêle, faites fondre 25 grammes de beurre et faites revenir les poireaux pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez à votre convenance.

4Dans un bol, battez les œufs avec une fourchette. Ajoutez la crème fraîche et la Maïzena, puis mélangez bien.

5Incorporez les poireaux tiédis à la préparation et assaisonnez à nouveau avec du sel, du poivre et une pointe de noix de muscade râpée.

6Prenez 4 moules à tartelettes et beurrez-les. Saupoudrez ensuite légèrement de farine.

7Étalez la pâte brisée dans chaque moule et piquez le fond avec une fourchette.

8Répartissez la préparation aux poireaux dans les 4 moules et émiettez le roquefort sur le dessus.

9Enfournez les tartelettes pendant 15 minutes. A la fin de la cuisson, démoulez-les et servez-les immédiatement.

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