Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par prélever le zeste de l'orange avec un zesteur ou une râpe fine. Ensuite, pressez le fruit pour en extraire le jus.
2Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Retirez soigneusement les cœurs et les pépins.
3Dans une cocotte, déposez les pommes, ajoutez le zeste d'orange, le jus d'orange et le miel. Mélangez délicatement.
4Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
5Pendant que les pommes cuisent, tapissez 4 ramequins de film alimentaire.
6Une fois les pommes cuites, égouttez-les soigneusement et répartissez-les dans les ramequins. Tassez légèrement les pommes dans les ramequins.
7Réservez les ramequins au frais le temps de préparer la meringue.
8Commencez par battre le blanc d'œuf en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
9Lorsque le blanc est bien monté, ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant de battre.
10Versez la meringue dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
11Démoulez les pommes et déposez-les sur une assiette ou dans un plat de service.
12À l'aide de la poche à douille, dressez la meringue sur les pommes.
13Placez le plat quelques secondes sous le gril du four pour faire légèrement dorer la meringue.
14Dégustez les pommes au four, miel et meringue tièdes, c'est encore meilleur !
