Tartelettes de courgettes et tomates confites

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les tomates : pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, l'ail pelé et écrasé et le thym. Laissez cuire jusqu'à obtention d'une purée. Assaisonnez de sel et de poivre. Retirez le thym avant de poursuivre.

2Préparez les courgettes : lavez-les et séchez-les en conservant la peau. Coupez-les en fines lanières dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau économe. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 minutes.

3Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

4Découpez 4 carrés identiques dans la pâte feuilletée. Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé, placée sur la plaque du four.

5Étalez la purée de tomates sur chaque carré de pâte. Recouvrez ensuite de lanières de courgettes en les entrecroisant.

6Assaisonnez de sel et de poivre, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive.

7Enfournez les tartes pendant environ 15 minutes, en surveillant la cuisson de la pâte.

8Servez aussitôt, bien chaud.

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