Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparez vos légumes : épluchez les carottes, rincez et essuyez les courgettes. Coupez-les en fins bâtonnets. Ouvrez le poivron, retirez les graines et les membranes blanches, puis taillez-le en lanières. Pelez et émincez les oignons.
2Faites sauter les légumes : dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et faites revenir les carottes pendant 5 minutes. Ajoutez les oignons et le poivron, et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Incorporez enfin les courgettes, et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient 'al dente'. Assaisonnez de sel, de poivre et d'estragon ciselé.
3Préparez les tartelettes : répartissez la préparation de légumes dans 6 moules à tartelettes. Saupoudrez de parmesan râpé.
4Préparez la pâte : préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Déroulez la pâte feuilletée et découpez 6 ronds légèrement plus grands que le diamètre des moules. Déposez-les sur les légumes en glissant la pâte à l'intérieur de chaque moule. Piquez la pâte à la fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.
5Enfournez les tartelettes pendant 20 minutes. Laissez-les reposer 4 à 5 minutes avant de les démouler. Servez chaud et régalez-vous !
