Préparation15min
Cuisson8min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez votre poisson cru en cubes réguliers de 1,5 cm de côté. Assaisonnez-les ensuite avec du sel et du poivre à votre convenance.
2Retirez les croûtes du pain de mie et conservez-les pour une utilisation ultérieure.
3À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez légèrement le pain de mie.
4Dans une tranche de pain, découpez un cercle à l'aide d'un emporte-pièce.
5Dans les trois autres tranches, découpez des bandes de la même largeur que l'emporte-pièce.
6Badigeonnez généreusement de beurre fondu les deux faces du pain et l'intérieur de l'emporte-pièce.
7Commencez par tapisser les parois intérieures de l'emporte-pièce avec les bandes de pain de mie beurrées.
8Finalisez en plaçant le disque de pain au fond de l'emporte-pièce pour former la base de la timbale.
9Assaisonnez le cream cheese avec du sel et du poivre, puis mélangez pour l'assouplir. Ajoutez l'aneth ciselé et mélangez à nouveau.
10Déposez les cubes de saumon au fond de chaque timbale.
11Remplissez les timbales de cream cheese en veillant à laisser un creux au centre pour le jaune d'œuf.
12Déposez délicatement le jaune d'œuf dans ce creux, puis salez et poivrez à votre convenance.
13Enfournez les timbales à 175°C pendant 8 minutes.
14Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de retirer les timbales des emporte-pièces.
15Vous pouvez maintenant dresser les timbales sur vos assiettes et les décorer selon vos envies.
