Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les courgettes. Ensuite, à l'aide d'un économe, réalisez des longues lanières d'environ 4 cm de largeur.
2Plongez ces lanières dans une casserole d'eau bouillante pendant une minute. Puis, transférez-les immédiatement dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson.
3Une fois les courgettes refroidies, égouttez-les soigneusement et séchez-les à l'aide d'un torchon propre.
4Prenez la pâte feuilletée et étalez-la sur une épaisseur d'environ 2 mm. Découpez des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, et déposez-les dans des moules à tartelettes préalablement beurrés. Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette.
5Placez une rondelle de fromage de chèvre au centre de chaque tartelette. Puis, prenez une lanière de courgette et roulez-la sur elle-même en spirale pour former un escargot. Déposez cet escargot de courgette sur la rondelle de chèvre, et répétez l'opération pour les autres tartelettes.
6Parsemez les tartelettes de thym et de parmesan râpé avant de les enfourner pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
