Tartelettes salées aux olives et au fromage

Étapes de réalisation

1Mélanger la farine, le sel et la levure dans un grand saladier.

2Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, et frotter du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.

3Incorporer l’œuf et le lait progressivement, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4Former une boule de pâte, l’envelopper de film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

5Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

6Couper les olives en petits dés. Battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre, puis ajouter le lait progressivement en fouettant.

7Couper le fromage en petits morceaux.

8Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper 6 disques.

9Foncer les moules à tartelettes avec la pâte, en la pressant légèrement contre les bords.

10Répartir le fromage et les olives sur le fond des tartelettes.

11Verser le mélange œufs-lait sur la garniture.

12Enfourner les tartelettes pendant 35 minutes.

13Les démouler et les servir chaudes.

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