Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par la pâte brisée : mélangez du bout des doigts la farine et la margarine ramollie jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez ensuite de l'eau progressivement, en pétrissant délicatement, jusqu'à former une boule homogène. Laissez reposer au frais le temps de préparer la garniture.
2Détaillez les pommes de terre épluchées en fines rondelles. Dans une casserole d'eau salée bouillante, faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
3Pendant que les pommes de terre cuisent, c'est le moment de préparer le confit : émincez finement l'oignon.
4Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile à feu très doux. Ajoutez l'oignon et laissez-le cuire doucement jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
5Incorporez ensuite le sucre et laissez-le caraméliser légèrement. Ajoutez ensuite le vinaigre et une pincée de sel.
6Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 10 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtention d'une texture fondante et légèrement caramélisée.
7Beurrez généreusement deux moules à tartelettes. Disposez ensuite les rondelles de pommes de terre en rosace au fond des moules. Recouvrez de crème fraîche, assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez l'oignon émincé et parsemez de fromage râpé.
8Recouvrez d'une nouvelle couche de rondelles de pommes de terre. Enfournez le tout à 180°C pendant environ 10 minutes.
9Pendant ce temps, étalez la pâte brisée et découpez-la à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce en forme de cercle. Une fois le pré-cuisson des pommes de terre terminée, recouvrez-les de la pâte en rentrant délicatement les bords à l'intérieur du moule.
10Enfournez de nouveau pour environ 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Retournez délicatement les tartes sur une assiette et servez-les accompagnées d'une salade et du confit d'oignons.
11Voilà ! Vous avez concocté de délicieuses tartes aux pommes et au confit d'oignons, à savourer avec plaisir. N'hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos envies, en variant les fromages ou en ajoutant des herbes aromatiques.
