Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez et épluchez méticuleusement les pommes de terre. Découpez-les ensuite en rondelles régulières d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Celles-ci vont constituer la base savoureuse de notre tartiflette.
2Sélectionnez les lardons les plus gras parmi ceux que vous avez à disposition et, dans une poêle préalablement chauffée, faites-les fondre doucement. N'hésitez pas à remuer régulièrement pour obtenir une cuisson uniforme.
3Une fois que les lardons ont commencé à libérer leur graisse, ajoutez-y les rondelles de pommes de terre. Laissez-les saisir quelques instants en les retournant délicatement pour qu'elles se dorent légèrement de chaque côté.
4Après cette première phase de cuisson, recouvrez l'ensemble d'un couvercle et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes. N'oubliez pas de remuer délicatement de temps en temps pour une cuisson homogène.
5Pendant que les pommes de terre cuisent, épluchez les gousses d'ail et réduisez-les en purée à l'aide d'un presse-ail. Incorporez cet ingrédient parfumé aux pommes de terre ainsi que les lardons les plus maigres que vous aviez séparés auparavant.
6Assaisonnez la préparation avec du poivre fraîchement moulu, à doser selon votre goût. Inutile de saler à ce stade car les lardons et les fromages présents dans la recette apporteront suffisamment de saveur salée.
7Mélangez soigneusement l'ensemble et laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se développent pleinement.
8Passez aux fromages : retirez soigneusement la croûte de chacun d'eux et détaillez-les en fines lamelles. Plus les lamelles seront fines, plus le fromage fondra rapidement et uniformément.
9Disposez ces lamelles de fromage par-dessus les pommes de terre cuites et laissez fondre doucement. Remuez ensuite délicatement l'ensemble pour obtenir un mélange onctueux et filant.
10Pour une touche finale pleine de fraîcheur, parsemez votre tartiflette d'un peu de persil fraîchement ciselé. Remuez une dernière fois et répartissez cette savoureuse recette dans vos assiettes. N'hésitez pas à ajouter une petite garniture de persil et quelques feuilles de salade de votre choix pour un visuel gourmand et équilibré.
