Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez les pommes de terre soigneusement, puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2Assaisonnez vos magrets de sel et de poivre. Dans une poêle, faites-les cuire côté peau, sans matière grasse, pendant 5 minutes. Retournez-les et laissez cuire encore 5 minutes. Réservez les magrets et récupérez la graisse fondue dans la poêle.
3Coupez la peau des magrets et tranchez-les finement, comme pour des aiguillettes. Épluchez l'oignon et faites-le dorer à feu doux dans la poêle avec la graisse de canard récupérée. Ajoutez les lardons et laissez cuire 3 minutes. Incorporez ensuite les magrets et laissez mijoter 2 minutes. Versez le vin blanc, remuez et ajoutez la crème. Portez à ébullition pendant 1 minute.
4Coupez les pommes de terre en rondelles. Disposez une couche de pommes de terre au fond d'un plat à gratin. Recouvrez de la préparation aux magrets et ajoutez quelques tranches de reblochon. Terminez avec le reste des pommes de terre. Coupez le reblochon restant avec sa peau en lamelles et disposez-les en croisillons sur le dessus du gratin.
5Enfournez le gratin dans un four préchauffé à 210°C. Laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
6Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez-le d'une salade verte pour un repas complet et savoureux.
