Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par essuyer délicatement les champignons avec un torchon propre ou du papier absorbant. Nettoyez-les si nécessaire en les passant rapidement sous l'eau. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les champignons en fines lamelles.
2Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les lamelles de champignons et faites-les revenir pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement ramollies. Réservez ensuite les champignons dans un bol.
3Dans une casserole, faites fondre une cuillère à soupe de beurre à feu doux. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de farine et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois. Faites cuire le roux pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur légèrement dorée.
4Versez le lait petit à petit dans la casserole, en remuant constamment avec un fouet. Augmentez légèrement le feu et laissez la béchamel épaissir, en continuant de remuer jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée. (N'hésitez pas à ajuster la quantité de lait en fonction de l'épaisseur que vous souhaitez obtenir).
5Retirez la casserole du feu et ajoutez le gruyère râpé. Mélangez bien pour que le fromage fonde et se répartisse uniformément dans la béchamel.
6Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte feuilletée et, à l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un verre, découpez des cercles de pâte. Garnissez chaque cercle de pâte avec une cuillère de béchamel aux champignons.
7Repliez les bords de la pâte sur la garniture pour former un petit chausson. Appuyez légèrement sur les bords pour bien les sceller. Vous pouvez utiliser une fourchette pour marquer les bords et donner un aspect décoratif.
8Déposez les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pendant 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
9Sortez les feuilletés du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster. Vous pouvez les accompagner d'une salade verte pour un repas léger ou les servir en apéritif.
