Tartinade de lentilles au saumon fumé

Étapes de réalisation

1Commencez par rincer rapidement les lentilles vertes.

2Dans une grande casserole, versez de l'eau salée et ajoutez un oignon épluché et piqué de clous de girofle ainsi qu'une gousse d'ail épluchée.

3Plongez les lentilles dans l'eau et portez à ébullition.

4Une fois l'eau bouillante, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes.

5Égouttez les lentilles et laissez-les refroidir.

6Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en fines lanières et placez-les dans un saladier.

7Arrosez le saumon fumé du jus d'un citron et laissez mariner.

8Dans un blender, mixez les lentilles cuites (sans l'oignon et l'ail).

9Ajoutez la crème fraîche liquide, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre.

10Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse.

11Dans des verrines, répartissez une couche de purée de lentilles.

12Ajoutez ensuite une couche de saumon fumé mariné.

13Terminez en saupoudrant d'une pincée d'aneth frais.

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