Tartines à l'avocat, aux œufs et aux radis

Étapes de réalisation

1Plongez délicatement les œufs dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire 5 à 6 minutes. Ensuite, rafraîchissez-les immédiatement dans un bol d’eau froide.

2Une fois refroidis, roulez les œufs sur le plan de travail pour fissurer la coquille, puis écalez-les sous un filet d’eau froide. Réservez-les.

3Lavez soigneusement les radis et les cébettes. Émincez-les finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

4Toastez les tranches de pain à votre convenance, soit au grille-pain, soit au four.

5Mélangez délicatement la mayonnaise avec le jus de citron et quelques gouttes de Tabasco. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

6Écrasez la chair de l’avocat à l’aide d’une fourchette. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron, puis salez et poivrez légèrement.

7Étalez la purée d’avocat sur les tranches de pain grillées.

8Versez un filet de mayonnaise sur la purée d’avocat. Disposez ensuite les tranches de radis, la moitié d’un œuf écalé et quelques lamelles de cébette.

9Salez et poivrez à votre goût, puis savourez votre délicieux toast à l’avocat !

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