Tatin de poires aux chocolat

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 180°C. Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.

2Préparer les poires : Les détailler en fines lamelles et les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec le sucre vanillé. Lorsque les poires sont bien caramélisées, les répartir dans de petits ramequins et les saupoudrer généreusement de pépites de chocolat.

3Confectionner le crumble : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre roux et le sel. Ajouter le beurre ramolli et mélanger du bout des doigts. Malaxer la préparation jusqu'à obtenir une texture sableuse.

4Dressage et cuisson : Répartir le crumble sur les poires caramélisées en formant une couche homogène. Enfourner les ramequins pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

5Dégustation : Laisser tiédir quelques instants avant de savourer ce dessert gourmand. Astuce : accompagner d'une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.

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