Tatin de pommes de terre aux noisettes

Étapes de réalisation

1Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les soigneusement.

2Badigeonnez le fond d'un moule à tarte avec de l'huile de noisettes.

3Disposez les tranches de pommes de terre cuites dans le fond du moule en les faisant légèrement se chevaucher. Salez et poivrez.

4Recouvrez les pommes de terre de lamelles de fromage.

5Étalez une couche généreuse de miel sur le fromage.

6Déroulez la pâte feuilletée et placez-la sur la garniture. Repliez les bords de la pâte vers l'intérieur du moule.

7Enfournez la tatin à 200°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.

8Laissez la tatin reposer quelques minutes avant de la démouler sur un plat de service. Retournez-la délicatement pour que les pommes de terre soient sur le dessus.

9Parsemez la tatin de noisettes concassées et grillées à sec.

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