Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C.
2Dans votre wok ou cocotte, faites revenir l'oignon coupé en petits dés avec une pincée de sel dans un mélange de beurre (une noix) et d'huile (un filet) à feu moyen-doux. Remuez régulièrement jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
3Incorporez 5cl de vin blanc, mélangez et laissez le liquide réduire de moitié.
4Ajoutez le tofu coupé en cubes et laissez cuire avec les oignons pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Retirez le mélange du feu et réservez.
5Pendant que le tofu et les oignons cuisent, faites revenir les pommes de terre coupées en cubes dans un mélange de beurre (une noix) et d'huile (un filet) à feu moyen. Remuez régulièrement et salez et poivrez généreusement.
6Lorsque les pommes de terre commencent à dorer, couvrez le wok ou la cocotte et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
7Découpez le reblochon en deux dans la longueur, puis chaque moitié en deux dans la largeur.
8Mélangez les pommes de terre cuites avec le tofu et les oignons. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
9Versez 5cl de vin blanc dans le plat à gratin. Disposez les pommes de terre, le tofu et les oignons sur le fond du plat. Recouvrez du reblochon, la croûte vers le haut. Arrosez du reste de vin blanc et de crème fraîche. Salez légèrement et poivrez.
10Enfournez le plat à gratin pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
