Préparation20min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez et séchez vos poivrons, puis placez-les sous le gril de votre four jusqu'à ce que leur peau noircisse légèrement. Sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les peler. Coupez-les ensuite en petits morceaux, et réservez-les.
2Mondez vos tomates : retirez le pédoncule de chaque tomate, puis incisez le côté opposé en forme de croix. Plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante, puis passez-les rapidement dans un bain d'eau froide. Pelez-les et coupez-les également en petits morceaux, et réservez-les.
3Épluchez la gousse d'ail avant de la hacher finement.
4Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive.
5Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez les morceaux de tomates, de poivrons et la gousse d'ail hachée. Salez et poivrez à votre convenance.
6Mélangez le tout et laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu moyen. Goûtez la tchoutchouka et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
7Cassez l'œuf sur le dessus de la tchoutchouka et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, toujours à feu moyen.
8Servez votre tchoutchouka bien chaude, en accompagnement d'une viande ou d'un filet de poisson blanc.
