Tellines à l'ail et au persil

Étapes de réalisation

1Commencez par purifier vos tellines en les laissant tremper dans de l'eau froide additionnée de sel pendant 1 à 2 heures. Ce bain salé permettra de les débarrasser du sable qu'elles peuvent contenir.

2Pendant ce temps, préparez une persillade en mélangeant dans un saladier l'ail finement écrasé, le persil ciselé et 5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez le tout avec soin pour obtenir une préparation homogène.

3Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole à feu vif. Plongez-y les tellines égouttées et laissez-les s'ouvrir. Attention à ne pas prolonger la cuisson au risque de les durcir.

4A l'aide d'une écumoire, récupérez les tellines et transférez-les dans le saladier contenant la persillade. Filtrez le jus rendu par les tellines lors de la cuisson et ajoutez-en quelques cuillères à la préparation.

5Mélangez délicatement les tellines à la persillade et au jus de cuisson pour les enrober uniformément. Dégustez tiède pour apprécier toutes les saveurs de ce plat simple et savoureux.

Commentaires

Recettes similaires

•  Spaghetti aux tellines

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 30min

•  Linguine aux tellines

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 15min

•  Tellines à l'aïoli

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 1h
  • 10min

•  Tellines à la crème

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 10min