Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez soigneusement le cervelas à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
2Plongez le cervelas pelé dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant le cervelas avec une fourchette ; il doit être tendre.
3Retirez le cervelas de l'eau chaude et laissez-le refroidir quelques minutes avant de passer à l'étape suivante.
4Coupez le cervelas refroidi en morceaux et placez-le dans un mixeur.
5Ajoutez la crème fraîche au cervelas dans le mixeur. La quantité de crème peut être ajustée selon votre préférence pour une texture plus ou moins crémeuse.
6Assaisonnez le mélange avec du sel et du curry selon votre goût. Vous pouvez également ajouter d'autres épices et aromates, comme du persil haché ou du paprika, pour une saveur plus riche.
7Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
8Cassez un œuf dans le mixeur et mixez à nouveau pour bien l'incorporer au mélange.
9Ajoutez les petits pois et les carottes, non mixés, à la préparation. Vous pouvez choisir des petits pois et des carottes frais ou surgelés. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule pour répartir uniformément les légumes.
10Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
11Graissez légèrement une terrine de taille moyenne avec du beurre ou de l'huile.
12Versez la préparation dans la terrine et lissez la surface à l'aide d'une spatule.
13Enfournez la terrine et laissez cuire pendant une heure. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau dans la terrine ; la lame doit ressortir propre.
14Sortez la terrine du four et laissez-la refroidir complètement avant de la démouler.
15Servez la terrine de cervelas froide, accompagnée d'une salade verte ou de crudités. Vous pouvez également la déguster sur des tranches de pain grillé.
