Terrine d'aubergines et poivrons

Étapes de réalisation

1On commence par préparer les légumes : on coupe les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur, et on lave et coupe chaque poivron en 6.

2On les dépose ensuite sur une plaque allant au four et on les arrose d'huile d'olive.

3On enfourne le tout à 240°C (th 8) pendant 30 minutes, en prenant soin de retourner les tranches d'aubergines à mi-cuisson.

4Pendant que les légumes cuisent, on prépare le fond du saladier : on le tapisse de film alimentaire et on y dépose les tranches d'aubergines en rosace.

5Une fois les légumes cuits et refroidis, on les dispose en alternant les couches de poivrons et de Carrés frais grossièrement écrasés. On termine par une couche d'aubergines et on rabats les bords du film alimentaire.

6On laisse le tout reposer au réfrigérateur pendant une nuit.

7Avant de servir, on démoule le mille-feuille et on le savoure bien frais.

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