Préparation30min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les betteraves.
2Faites bouillir une casserole d'eau.
3Plongez les betteraves dans l'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 30 à 45 minutes).
4Vérifiez la cuisson en piquant les betteraves avec un couteau : il doit s'enfoncer facilement.
5Égouttez les betteraves et laissez-les refroidir.
6Pelez les betteraves et coupez-les en rondelles fines.
7Recouvrez un moule à cake de film alimentaire en laissant dépasser les bords.
8Écrasez 1/3 du fromage de chèvre frais et étalez-le au fond du moule.
9Disposez une première couche de rondelles de betteraves sur le fromage.
10Recouvrez d'une nouvelle couche de fromage de chèvre.
11Ajoutez une nouvelle couche de rondelles de betteraves.
12Terminez par une dernière couche de fromage de chèvre.
13Saupoudrez généreusement de poivre concassé.
14Refermez le film alimentaire sur la terrine et placez un poids dessus (par exemple, une boîte de conserve) pour bien la tasser.
15Mettez la terrine au frais pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
16Démoulez la terrine en la retournant sur un plat de service.
17Retirez délicatement le film alimentaire.
18Servez la terrine en tranches avec du pain frais.
