Préparation15min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver le chou-fleur et le couper en bouquets. Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez les bouquets de chou-fleur dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2Une fois cuit, égouttez le chou-fleur et laissez-le refroidir légèrement. Transférez ensuite les bouquets de chou-fleur dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
3Versez la purée de chou-fleur dans un saladier. Ajoutez la crème fraîche et les œufs. Salez et poivrez généreusement.
4Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule, jusqu'à obtenir une texture homogène.
5Graissez un moule à cake avec du beurre ou de l'huile. Versez la préparation du flan dans le moule.
6Remplissez un plat à gratin ou une grande casserole d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur du moule à cake.
7Placez le moule à cake dans le bain-marie et enfournez le tout dans un four préchauffé à 150°C.
8Laissez cuire le flan au bain-marie pendant 1 heure. Il devrait être bien doré et légèrement tremblotant au centre.
9Laissez le flan refroidir complètement à température ambiante avant de le démouler.
10Pendant que le flan refroidit, préparez une sauce tomate à l'ail et à l'huile d'olive. Faites revenir une gousse d'ail hachée dans de l'huile d'olive, puis ajoutez des tomates concassées et laissez mijoter quelques minutes.
11Démoulez le flan et servez-le tiède ou froid, accompagné de la sauce tomate.
