Terrine de côtes de porc

Étapes de réalisation

1Choisissez un plat allant au four avec un couvercle. Coupez l'oignon en rondelles et disposez-les au fond du plat. Saupoudrez de sel, de poivre et d'herbes de Provence.

2Déposez délicatement les côtes de porc par-dessus les oignons. Versez ensuite le vin blanc de manière à ce qu'il couvre le fond du plat, mais sans submerger complètement la viande.

3Refermez le plat avec son couvercle et placez-le dans un four préchauffé à 250°C. Laissez cuire pendant environ une heure. Vérifiez la cuisson régulièrement en piquant la viande avec la pointe d'un couteau. Le jus qui s'écoule doit être transparent.

4Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, placez le plat couvert au bas du réfrigérateur pour que la viande marine et s'imprègne des saveurs.

5Sortez le plat du réfrigérateur au moment de servir. Accompagnez les côtes de porc froides d'une salade verte fraîche de votre choix, assaisonnée selon vos préférences.

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