Préparation30min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 180°C. Lavez soigneusement les courgettes, coupez leurs extrémités et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Découpez ensuite chaque moitié en deux, puis encore en deux pour obtenir des bâtonnets réguliers.
2Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir les bâtonnets de courgette à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Salez et poivrez à votre convenance.
3Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, la crème fraîche, la farine et le gruyère râpé. Incorporez ensuite l'ail finement haché et la menthe ciselée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4Dans un moule à cake en silicone, disposez une première couche de courgettes cuites. Recouvrez ensuite avec une couche de l'appareil crémeux. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de courgettes.
5Enfournez la terrine pour 40 minutes. Une fois cuite, laissez-la refroidir complètement à température ambiante. Placez ensuite la terrine au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu'elle se fige bien.
6Démoulez la terrine délicatement et servez-la accompagnée d'un coulis de tomates au basilic et d'une pincée de piment d'Espelette pour une touche piquante.
