Préparation15min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1La première étape consiste à préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Pendant que le four chauffe, cassez des œufs dans un saladier et battez-les énergiquement à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet jusqu'à obtenir une texture mousseuse et homogène.
3Incorporez ensuite la crème fraîche au mélange d'œufs tout en continuant à fouetter délicatement.
4Râpez le gruyère et ajoutez-le au mélange, puis émiettez les miettes de crabe et mélangez le tout à l'aide d'une spatule.
5Coupez les bâtonnets de surimi en rondelles fines et ajoutez-en 4 au mélange. Mélangez à nouveau.
6Prenez un moule à cake et beurrez-le soigneusement pour éviter que votre flan n'accroche. Placez ensuite les 2 bâtonnets de surimi restants au fond du moule, en les disposant en croix.
7Versez la préparation dans le moule en veillant à la répartir uniformément.
8Déposez le moule dans un plat à four plus large et remplissez-le d'eau chaude jusqu'à environ la moitié de la hauteur du moule à cake. Cette technique de 'bain-marie' permettra une cuisson douce et moelleuse de votre flan.
9Enfournez le moule et laissez cuire pendant 1h15 en surveillant la cuisson.
10Une fois le temps écoulé, sortez le flan du four et laissez-le tiédir un peu avant de le démouler délicatement. Vous pouvez le déguster tiède ou froid, accompagné d'une salade verte et d'une sauce mayonnaise maison.
